【牛奶哈斯麵包做法】
食材：
主料：
王后吐司粉 350g
牛奶 150g
輔料：
淡奶油 60g
煉乳 20g
蛋黃 1個
鮮酵母 9g
黃油 25g
調料：
砂糖 30g
鹽 3g
做法：
1. 準備材料。
2. 除黃油外，其他材料放入廚師機攪拌桶。
3. 一檔混勻後，轉三檔，20分鐘後加入常溫軟化的黃油。
4. 三檔打至完全擴展階段。也就是出手套膜。
5. 整理後，蓋保鮮膜，常溫一發。
6. 發酵到兩倍大，手指沾乾粉，在麵團中心捅個洞，洞口微微回縮就發酵好了。
7. 取出，麵團分割4份。
8. 滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
9. 取一個。
10. 用擀麵杖擀成橢圓形。
11. 翻面，兩邊折過來。
12. 擀開，底邊壓一下。
13. 從上往下捲起。
14. 依次擀卷好，放在烤盤上。
15. 烤盤上放碗溫水，一起放入烤箱，發酵功能60分鐘。
16. 二發結束後，取出。提前烤箱預熱上下火180度。
17. 麵包上篩一層薄粉，然後割刀中間割一刀，兩邊各割兩刀。
18. 放入預熱好的烤箱，180度25分鐘。
19. 出爐即可。
小貼士：
1、沒有鮮酵母的可用3克耐高糖酵母替代。
2、這裡使用柏翠pe3060烤箱、PE4500廚師機，溫度、時間僅供參考。
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